COCINA- Pecho de ternera relleno

Receta de comidas saladas con carne de ternera, ingredientes y forma de realizarla.



PECHO DE TERNERA RELLENO


Ingredientes: (6 porc)

Pecho de ternera 1 kg./ salchicha fresca 250 grs./ miga de pan 1/ queso rallado 2 cuch/ perejil picado 1 cuch/ sal y pimienta a gusto/ huevo batido 1 y huevo duro 1/ verduritas para el caldo/hortalizas salteadas a gusto.


Procedimiento:

Cortar la carne formando una bolsa y salpimentar interiormente.
Quitarle la piel a la salchicha y mezclarla con la miga remojada en leche, bien desmenuzada, el perejil, el queso, el huevo batido, con sal y pimienta.
Colocar la mezcla en el interior de la bolsa de carne intercalando el huevo duro cortado en cuartos. Coser apretada la apertura con hilo blanco grueso.
Una vez bien atado, colocarlo en agua caliente, que lo cubra, con sal y las verduritas.
Hervirlo lentamente 1 hs. Escurrirlo, quitarle el hilo y presentarlo en una fuente rodeado con hortalizas salteadas.


Por Emy de Molina


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A.M
Foto: Las provincias.es