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Espaguetis con champiñones al ajillo y panceta

Receta para hacer pastas, en éste caso serán fideos espaguetis, con una mezcla de champiñones y panceta, que se ven bien buenos.

Comidas saladas, pastas al dente la sacan de la olla justo a los minutos que dice las instrucciones, si les gusta un poco más cocidas, la dejan unos dos minutos extras, no más, porque sino las pastas se pegotean todas.

Será cuestión de probar, un buen plato de fideos es saludable ya que otorga energía.

Espaguetis con champiñones al ajillo y panceta


Ingredientes:
pastas 600 grs.
champiñones 250 grs.
beicon o panceta 150 gr.
ajo 2 dientes
aceite de oliva
perejil al gusto
sal

Preparación:
- Poner una olla al fuego con agua y una pizca de sal, cuando hierve se echan la pasta para cocinar los minutos que digan el paquete, cada marca tiene su tiempo para estar listo.
- Una vez listos los espaguetis, escurrirlos para sacar bien el agua y reservar.
- En una sartén poner un poco de aceite de oliva, los ajos cortados en láminas finas, y dorarlos, luego agregar los champiñones, previamente lavados y cortados en finas láminas también, y cocinar a fuego lento.
- En otra sartén poner el beicon troceado para dorarlo un poco, cuando esté un poco cocido, añadirlo a la otra preparación junto a los champiñones.
- Cuando los champiñones, el beicon o panceta y el ajo, se fusionan bien uno con otro, agregar las pastas, con un chorro de aceite de oliva, sal, y perejil picado.  Terminar de mezclarlos bien, para que tomen sabor, unos minutos.
- Poner en una fuente de mesa, toda la mezcla de los espaguetis con los champiñones y servir.
- Queso rallado como último toque y listo el plato.


Reflejos Femeninos
reflejosfemeninos.blogspot.com
Fuente: cocinafamiliar.com

Fácil de hacer, mejillones con salsa picante

Recetas de comidas saladas, hoy con mejillones, es una comida particular, ya que no a todo el mundo le gusta pero a la mayoría si,  de vez en cuando un buen plato, les gusta.

Los mejillones tendrán una salsa de tomates picantes. Pocos ingredientes y muy fácil de hacer.

MEJILLONES CON SALSA PICANTE


mejillones con salsa picante
Ingredientes: 

mejillones 1 kg
tomates 2
cebolla mediana 1
harina o maizena 1/2 cucharadita
dientes de ajo 3
guindillas cayenas 2
aceite de oliva
azúcar una pizca
sal a gusto
agua

Opcionales
vino, perejil, pimienta en grano y limón

Preparación:

Limpiar bien los mejillones, bajo el chorro de agua fría, raspar las conchas si están sucias, cuando van a comprarlos tengan cuidado de que sean frescos y en lo posible grandes.

Cocinarlos al vapor, en una olla con agua, donde estén cómodos los mejillones.
Una vez cocidos, a medida que se vayan abriendo, hay que retirarlos de la olla y a los que no se abrieron hay que tirarlos, porque es muy probable que estén en mal estado, luego quitarle una de las conchas y reservar.

En una sartén con un poco de aceite, freír la cebolla picada con los ajos también bien picados, dorarlos bien, y agregarles los tomates maduros picados también, las guindillas y terminar de dorar bien todo.
Luego añadir a la sartén la cucharita de harina o maizena, el agua o caldo de los mejillones, revolver y volcar todo en la licuadora, triturar bien todo y volvemos a colocarlo en la sartén, sazonar con azúcar y sal a gusto, y dejar que se siga cocinando unos minutos más.

Por último añadir los mejillones y dejar cocinar unos minutos más, cuidando que la salsa picante quede medio especita.

Algunos le agregan vino, otros condimentos como pimienta en grano, perejil y un toque de limón, pero la decisión termina siempre siendo a gusto de cada cocinero.


Presentación:

Los mejillones con salsa picante pueden presentarse en una fuente mediana para llevar a la mesa o bien en porciones directamente en cada plato, y deben estar bien calientes para saborearlos mejor!!!.


Reflejos Femeninos
reflejosfemeninos.blogspot.com
Fuente: Julia y sus recetas

Variedad de platos decorados para que los niños no se aburran

Mamás acá hay una solución !!! Una forma de resolver que nuestros hijos no se aburran a la hora de almorzar o cenar, es crear platos divertidos.

Ya publicamos varios, ahora les traigo éstos que están bárbaros, una hermosa torta rectangular con cabecitas de perros de distintas razas asomando, en un mar de crema, frutas como frutillas, melones y rosas de manzanas, una tarea realmente creativa, artesanal, lleva trabajo pero el resultado vale la pena.


Con verduras varias, por ejemplo lechuga, tomate, zanahoras, rabanitos, las hojas de hinojo y aceitunas negras para los ojitos, de éstos simpáticos payasos.


Con más frutas como las frutillas, uvas y rebanadas de pan tostado, formando un lindo pescado.


Con verduras, papas rellenas de arroz con arvejas para los ojitos, zanahorias para la nariz y orejitas, y unos fideos crudos como bigotes, arman unos lindos ratones.


Más verduras, tomates, puerros, ajíes verdes, pepinos y brócoli, en ésta clásica bicicleta, que no solo va para los niños sino para los adultos también.


Lo más tiernos son los niños envueltos, en mi infancia mi madre me los preparaba con carne rellena, pero en éste caso hay que amasar, formando una masa básica, se forman tiras, y se enrollan salchichas pre-cocidas, que  asomen los ojitos.


Y por último con unas rebanadas de pan lactal, blanco o tostado, dibujar unas caritas sonrientes con florcitas y todo, ideales para el desayuno, no hay nada más lindo que empezar con buen humor.



Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: internet.vs

Bolitas de queso super rápidas y fáciles!!!

Recetas fáciles de comida salada, ideales para picar antes de la comida principal, bolitas de queso.
Pocos elementos, casi nada de preparación y menos de cocción, para toda la familia, ya que son de queso y a quien no le gusta?.

Receta a preparar:

Bolitas de Queso Gouda


Ingredientes

Queso gouda (queso amarillento holandés) cheese rallado 2 tazas (otra opción puede ser el queso Mar del Plata amarillo)
Claras de huevo 2
Harina de trigo 1/4 taza


Preparación

En un bols, ponemos el queso rallado y la harina, mezclamos con la mano.
Por otro lado batimos a punto de merengue las 2 claras de huevo.
Tomamos el bols con los ingredientes secos, y vamos agregando de a poco las claras, mezclando con espátula, en forma envolvente.
Con una cuchara pequeña, tomar un poco de masa, formar la bolita y freír en una sartén a fuego fuerte.
Ojo, que como son livianitas, se doran enseguida. Retirar y ponerlas en un plato o bandeja con papel de cocina, para sacarle bien los restos de aceite.


Las bolitas de queso, se pueden comer solas o acompañarlas con distintas salsas, algunas ideas de salsas pueden ser:
- mayonesa, ajo y perejil deshidratado
- mayonesa, zanahorias y leche (zanahoria en puré y leche 1 cucharada)
- mayonesa, pepinillos, alcaparras y aceitunas (procesar todo y luego agregarle 1 cucharada de mayonesa y condimentar con sal)
- pepinillos, salsa inglesa y jenjibre (procesar todo y agregarle sal)
- ketchup y tomate cherry (cortar en pedacitos chiquititos o triturar los tomates cherry y mezclar con el ketchup)


Fácil y rápido, pruébenlas!!!!


Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: Chef Edgardo Noel Rivera / Receta de Sonia N. González Tirado

Receta fácil y rápida, Torre de Panqueques Salados

Receta de comidas saladas, fácil, rápida, con ingredientes que tenemos en la heladera, o de última compramos diariamente.

Receta a realizar:
Torre de panqueques salados


Ingredientes

Masa: 
Harina 250 grs /Leche 1/2 litro /Huevos 3 /Sal

Relleno: 
Queso crema/ Queso de máquina /Huevo/ Atún/ Jamón cocido/ Morrón/ Tomate/ Palta/ Zanahorias/ Lechuga/ Aceitunas / Mayonesa  

Extras: 
Manteca / Pimienta /Sal


Procedimiento

Para la masa:

En un bols, poner los huevos y la mitad de la leche y batir, agregarle la harina, integrar bien que no queden grumos y verter el resto de la leche. Agregarle sal y dejar reposar por media hora.
Consejo: antes de empezar a realizar los panqueques, volver a revolver bien.

En una sartén, poner un pedacito de manteca, dejar derretir, y volcar un cucharón de masa, cubriendo bien la sartén, parejito.
Se cocina con fuego moderado, y con la espátula dar vuelta el panqueque para que continúe cocinándose.
No dejen que se queme, cuando está cocido, retirar y poner en un plato.


Para el relleno:

Empezar a construir la torre de panqueques, poner en una bandeja o plato un panqueque, untar a gusto con queso crema, mayonesa o manteca y colocar una capa de uno de los ingredientes cubriendo bien el panqueque, y así repetir con cada capa, otro panqueque, untar y poner otro de los ingredientes, hasta poner todos los ingredientes, utilizando todos los panqueques.

La palta es una opción para untar el panqueque, primero la deben pisar y queda lista para usar.
Los morrones pueden ser los de lata, pero si tienen frescos, pueden asarlos primero.
Los huevos pueden ir pisados o en rodajas, como mejor les parezca.
Condimenten los alimentos que lo requieran, para que quede más sabroso.


Presentación

La torre de panqueques es muy vistosa, por sus colores, una vez que se terminan de colocar todos los ingredientes, pueden adornar el exterior, con hojas de lechuga, morrones, aceitunas, mayonesa.

Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: cocinerosargentinos.com

Fácil y riquísimo: Pollo a la pizza

Receta salada, con pollo y verduras, fácil de hacer, y fácil de armar.

Los ingredientes son clásicos en una cocina, así que no tienen excusas para no hacerlo.

Yo nunca lo realicé así que soy una de las debutantes con éste plato.


Receta a realizar:
Pollo a la pizza

Ingredientes :
Base:
Pollo 1/2 / Verduras: morrón rojo 1/2, morrón verde 1/2, cebolla morada 1, ajo 1 diente / vino blanco 1/2 vaso / caldo 1/2 vaso /puré de tomate 2 vasos / Condimentos: ají molido, orégano, sal y pimienta.

Para la cubierta:
Jamón cocido 150 grs / Muzzarella 200 grs / Aceitunas verdes 10 grs.

Guarnición:
Batata 1 / cebolla morada 1 / panceta ahumada 100 grs / aceite de oliva.


Procedimiento:
1er Paso
Lavar bien el pollo, y deshuesarlo, formando una sola pieza grande, ir aplastando.
En una sartén, dorar el pollo, en aceite de oliva, de un lado y del otro.
Salpimentar y reservar.

2do Paso
En la misma sartén saltear la cebolla y morrones, previamente cortados en juliana junto con el ajo picado.
Salpimentar y reservar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar el puré de tomate, el orégano y el ají molido.
Agregarle el caldo y dejar reducir.
Reservar.

3er Paso
En una pizzera, colocar el pollo, cubrir con la salsa.

4to Paso
Llevar al horno unos 15 minutos.
Retirar.


Armado:
Una vez cocido el pollo, agregar el jamón, queso y aceitunas y gratinar, (con otro ratito en el horno).


Guarnición:
Cortar las batatas en cubitos, y cocinarlas al horno por unos 40 minutos.
Retirar y reservar.
En una sartén rehogar en aceite de oliva la cebolla y panceta.
Agregarle las batatas cocidas.
Sal y pimienta, mezclar y listo.



Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: Cocineros Argentinos

Tartas de acelga o espinacas muy fáciles !!!

Receta de comidas saladas, con verduras, tartas pequeñas de acelga en lata o verduras naturales cocidas, ingredientes y forma de realizarlas.

Receta a realizar:
Tartas de acelga


Ingredientes:

6 tapas de empanadas, si son grandes mejor

Relleno:
1 lata de acelga (aprox 233 grs) o pueden reemplazarla por 1 taza de acelga o espinaca cocida y escurrida, para quitarle toda el agua.
2 huevos
2 cucharadas de queso rallado
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de queso crema común o port-salut untable
Sal y pimienta a gusto


Procedimiento:

Escurrir el contenido de la lata de espinacas o acelga y colocar en un bowl.
A esto agregarle los huevos previamente batidos, el queso crema, el queso rallado, la harina, sal y pimienta.
Mezclar bien, y tener apartado.
En moldes para muffins, rociados previamente con rocío vegetal, colocar las tapas de empanadas o hacerlas a mano realizando 4 o 5 pliegues a los costados de las tapas hasta formar una canastita.
Rellenar cada tarteletas y llevar al horno no muy fuerte, durante 15 minutos o hasta que se note firme el relleno.
Tengan cuidado de que se doren pero que no se quemen.


By Mariana Molina 

Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: Cocineros Argentinos

Ya la probaron? lasagna express de jamón y queso La Salteña

Recetas de platos con pastas, me encantan las lasagnas rellenas, y justo la marca La Salteña, famosa por sus empanadas, saca la publicidad de sus lasagnas express, con jamón y queso.

Aquí les dejo la receta y junto a uds, pasaré a probarlas, después me dicen como resultó, creo que con un rico vino blanco para aquel que le guste y en familia, sería lo ideal.


Receta a realizar:
Lasagnas Express 
Para Microondas

Ingredientes: 3 o 4 porciones

1 paquete de Lasagna marca La Salteña
Salsa de tomate 2 tazas
Crema de leche  1 taza
Queso rallado media taza
Sal y pimienta a gusto

Relleno:
Queso Mozzarella 250grs
Jamón cocido 250 grs
Perejil fresco cantidad necesaria
Sal y pimienta a gusto


Procedimiento:

En una fuente para microondas, colocar una base de unas cucharadas de salsa de tomate.
Agregar una capa de láminas para lasagnas, y cubrir con las fetas de jamón cocido y queso mozzarella.
Sazonar con sal, pimienta y perejil picado (fresco o puede ser seco).
Agregar otra capa de láminas para lasagnas, y cubrir nuevamente con el fiambre y condimentos.
Así hasta terminar con la última capa de láminas para lasagnas.
Cubrir con el resto de la salsa de tomates.
Agregar una taza de crema de leche.
Sazonar nuevamente con sal, y pimienta.
Queso rallado abundante arriba.

Otros rellenos que pueden hacer son: ricota, ricotta y nuez, ricotta y jamón, acelga, espinacas, carne, queso y cebollas, pollo, pollo y verduras.


Cocción:

Llevar al microondas, en potencia moderada por 30 o 40 minutos.

Si quieren hacerlo con el horno común, también pueden, controlen que no se sequen las láminas por ser finitas.


Reflejos Femeninos
A.M
Fuente: lasaltena.com.ar

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